Willkommen bei unserem großen Bier Test 2019. Hier präsentieren wir dir alle von uns näher getesteten Biere. Wir haben dir ausführliche Hintergrundinformationen zusammengestellt und auch noch eine Zusammenfassung der Kundenrezensionen im Netz hinzugefügt.

Damit möchten wir dir die Kaufentscheidung einfacher machen und dir dabei helfen, das für dich beste Bier zu finden.

Auch auf häufig gestellte Fragen findest du Antworten in unserem Ratgeber. Sofern vorhanden, bieten wir dir auch interessante Test-Videos. Des Weiteren findest du auf dieser Seite auch einige wichtige Informationen, auf die du unbedingt achten solltest, wenn du dir Bier kaufen möchtest.

Das Wichtigste in Kürze

  • Wenn du dir einen Überblick über heimische und fremde Biersorten verschaffen willst und die Vielfalt der Brauwelt kennen lernen möchtest, dann sind diese Sets die richtige Wahl.
  • Diese Sets von Biersorten zeigen dir feine Unterschiede innerhalb der einzelnen Biersorten auf, sowie auch die größeren Unterschiede zwischen den verschiedenen Biersorten dieser Welt.
  • Unter den vielen Biersorten gibt es immer wieder geschmackliche Überraschungen. Es lohnt sich, hier auch einmal mehr als einen Euro für die Flasche auszugeben.

Bier Test: Das Ranking

Platz 1: Deutsches Bierspezialitäten Set (20 Flaschen; 6% vol.)

Wenn du sich durch spezielle und klassische deutsche Biere probieren möchtest, ist dieses Set von gourmeo24.com das Richtige für dich. Es bietet 20 verschiedene Biere aus ganz Deutschland für einen fairen Preis von €3 pro Liter.

Redaktionelle Einschätzung
Die Biere in diesem Set entsprechen Spezialitäten aus den jeweiligen Regionen, sind in diesem Sinne aber keine Craft Biere. Überwiegend Lager, Pils und Weizen ist in diesem Set enthalten. Dies tut dem guten Geschmack aber keinen Abbruch. Bei dieser Auswahl sollte für Jeden etwas dabei sein.

Mit €3 pro Liter bietet das Set eine vergleichsweise günstige Möglichkeit, klassische deutsche Bier-Spezialitäten zu probieren. Mit diesem Preis liegt das Set deutlich im unteren preislichen Bereich.

Die Angabe der Biersorten stimmt hier immer mit dem Gelieferten überein. Da alle Biere in Deutschland gebraut werden und es sich nur um klassische Biere handelt, kommt es hier nie zu Lieferschwierigkeiten.

Kundenbewertungen
Hier zeigen sich sehr viele positive Bewertungen des Deutschen Bierspezialitäten Sets durch die Käufer auf Amazon.com. Negative Bewertungen wurden nicht vergeben.

Das gute Preis-Leistungs-Verhältnis bei diesem Bier-Paket wird mehrfach hervorgehoben. Es bietet die Möglichkeit, verschiedene Biere aus Deutschland zu testen, die meistens nicht im nächsten Supermarkt zu kaufen sind.

Von vielen Kunden wird betont, dass die Auswahl der Biere mit den tatsächlich im Paket enthaltenen Bieren übereinstimmt und das Haltbarkeitsdatum ist auch angemessen. Kein Bier ist mehrfach enthalten, so ergibt sich bei 20 verschiedenen Bieren eine breite Vielfalt zum Probieren.

Auch als Geschenkidee ist dieses Set ideal. Viele Käufer erwähnen die positiven Reaktionen der Beschenkten.

FAQ
Welche Biere sind in dem Set enthalten?

Insgesamt 20 verschiedene Biere sind in diesem Set enthalten. Sie setzen sich zusammen aus:

Rothaus Pils Tannenzäpfle, Astra Rotlicht Bier, König Ludwig Dunkel, Meissner Schwerter Privat Pils,

Herforder Pils, Diebels Alt, Störtebeker – Pilsener norddeutsch herb, Dresdner Schwarzer Steiger,

Potsdamer Rex Pils, Berliner Kindl Pils, Frankenbräu Festbier, Kapuziner Weißbier,

Lösch-Zwerg – Das freche Bier, Freiberger Pils, Brinkhoff’s No.1, Reissdorf Kölsch,

Lausitzer Kirsch Porter, Tucher Helles Hefeweizen, Lausitzer Kupfer, Berliner Bürgerbräu – Pils.

Sind die Flaschen im Paket sicher verpackt?

Alle Bierflaschen sind extra in luftigem Karton verpackt und können sich nicht berühren. So ist gewährleistet, dass die Flaschen nicht kaputt gehen.

Wie schmecken die verschiedenen Biere aus dem Probier-Paket?

Geschmack ist bekanntlich subjektiv. Jedoch sollte dieses Probier-Set für jeden, der Bier nicht ablehnt, etwas Gutes zu bieten haben.

Platz 2: Diverse Brauereien Das Riesen Biervielfalt Set

Bist du auf der Suche nach der Vielfalt klassischer deutscher Biersorten? Dieses Set von diversen Brauereien schafft es, dir bei einem Preis von € 1,20 pro Flasche einen kleinen, schmackhaften und abwechslungsreichen Ausschnitt aus der deutschen Bierwelt zu zeigen.

Redaktionelle Einschätzung
Mit dem Salvator von Paulaner sind in diesem Probierset Biere mit bis zu 7,8 % Alkoholgehalt enthalten. Es liegen aber auch viele leichtere Biere mit einem Alkoholgehalt um die 5 % im Paket bei.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist fair. Für € 2,40 pro Liter bekommst du 25 verschiedene Biersorten, die in der jeweiligen Region in jedem Getränkemarkt zu kaufen sind. Dort zahlt man im Schnitt für die Flasche 90 Cent.

In dem Probierset diverser Brauereien sind neben Lagerbieren auch mehrere Weißbiere enthalten. Zudem findet sich hier auch sehr malziges Schwarzbier und Rauchbier mit seinem typischen Geschmack nach Geräuchertem wieder. Wenn du diese Biere noch nicht kennst, lohnt es sich auf jeden Fall, dieses Set einmal zu probieren.

Kundenbewertungen
Das Riesen Biervielfalt Set von diversen Brauereien erhielt auf Amazon.com von 88% der Käufer positive Bewertungen.

12% aller Käufer dieses Pakets auf Amazon.com gaben kritischere Bewertungen ab.

Es wird bemerkt, dass alle Biere aus dem Set im Handel günstiger zu bekommen sind. Vergessen wird hier, dass sie trotzdem nicht überall in Deutschland zu erhalten sind, daher ist der Preis im Grunde in Ordnung.

Aber auch die erwartete Vielfalt wird kritisiert: Fast alle Biere stammen aus dem süddeutschen, genauer aus dem oberbayerischen Raum. Für Ortsansässige bietet das Grund zur Kritik, sie geben aber auch an, dass Menschen aus Norddeutschland so die Möglichkeit haben, das gute Bier aus Bayern zu probieren.

FAQ
Wie viel Bier ist in den einzelnen Flaschen enthalten?

In den 25 Flaschen sind je 0,5 Liter Bier enthalten. Daher erhältst du mit diesem Set 12,5 Liter Bier für € 29,99.

Wie sind die Flaschen verpackt?

Alle Flaschen sind sicher in Karton und dickem Papier verpackt, sodass die Flaschen nicht kaputt gehen sollten.

Platz 3: Sprit Brothers Biere der Welt

Falls du dich durch die Biere der Welt testen möchtest, teste dieses Set. Aus aller Welt werden verschiedenste interessante Biere vorgestellt, was sich auch in dem saftigen Preis von € 5 pro Liter widerspiegelt. Allerdings sind viele der Biere schon einfach auf dem deutschen Markt erhältlich.

Redaktionelle Einschätzung
Preislich befindet sich dieses Probierset im mittleren Bereich. 12 mal 0,33 Liter bekommst du für etwa € 5 pro Liter. Das heißt, du bezahlst etwa € 2 die Flasche. An sich ist der Preis in Ordnung, falls der Inhalt mit den auf der Markt-Seite gemachten angaben übereinstimmt.

Der Geschmack der Biere ist sehr unterschiedlich, da verschiedenste Biersorten mitgeliefert werden. Daher sollte für jeden Geschmack etwas zu finden sein.

Kundenbewertungen
Im Moment haben 88% der Käufer auf Amazon.com das Probier-Set von Sprit Brothers positiv mit vier oder fünf Sternen bewertet.

Das Probier-Paket wird vor allem als Geschenk verwendet und als solches auch sehr von den Kunden gelobt. Die Beschenkten freuten sich über die Biervielfalt und das Testen verschiedenster Biere.

Auch die direkten Nutznießer dieses Probier-Sets äußerten sich positiv über die geschmackliche Vielfalt. Viele erlebten dabei nie gekannte Geschmäcker von Bier und zeigten sich positiv überrascht gegenüber einigen Biersorte.

Nur 12% aller Käufer vom Biere der Welt-Set waren nicht ganz überzeugt.

Einige Kunden beschwerten sich, da nicht alle Biere aus der Produktbeschreibung enthalten waren. Zudem reagierte der Kundenservice aut etwaige Beschwerden nicht oder nur sehr langsam.

Auch wurden Beschwerden laut, dass viele der exotischen Biere inzwischen im großen Stil in den Niederlanden, Belgien, Deutschland oder anderswo gebraut werden und daher im Getränkefachmarkt günstiger zu erhalten sind.

Unter anderem sind in dem Paket teilweise Biersorten wie Guinness oder Desperados enthalten, die in jedem Lebensmittelgeschäft, dass eine größere Auswahl an Getränken führt, gekauft werden können.

FAQ
Wie ist die Lieferung verpackt?

Die Flaschen stehen in einzelnen Karton-Fächern und werden zusätzlich mit Papier gesichert. Mit dieser Verpackung gehen die Flaschen bestimmt nicht zu Bruch.

Wie schwer ist das Paket?

Das Paket wiegt etwa 4-6 kg und ist daher leicht zu transportieren.

Platz 4: Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG Warsteiner Premium Pilsener Dosenkoffer

Möchtest du normales Helles aus der Dose und hast keine höheren Ansprüche an den Geschmack von Bier? Warsteiner stellt mit seinem Dosenkoffer ein etwas teureres abder für Ausflüge sehr praktisches Produkt bereit.

Redaktionelle Einschätzung
Natürlich ist das Bier aus der Flasche günstiger. Durch das enthaltene Pfand ist dieses Bier deutlich teurer und auch nach Rückgabe des Pfandes verändert sich dieses Verhältnis nicht. Benötigst du einfach nur Bier für den Kühlschrank, ist dieses Produkt daher etwas zu teuer.

Für kleine Ausflüge ist es allerdings bestens geeignet, da die Dosen nur 0,33 Liter Bier beinhalten und der Koffer dank der Verpackung mit 4,5 kg sehr leicht ist. Das Preis-Leistungsverhältnis ist daher ok, aber nicht gut.

Ein besonderes Bier muss man hier nicht erwarten. Wie viele der sogenannten Fernseh-Biere schmeckt auch das Warsteiner Premium Pils nach nichts besonderem. Möchtest du einfach nur ein normales Bier, ist das jedoch in diesem Fall genau die richtige Wahl für dich.

Kundenbewertungen
Der Dosenkoffer mit Premium Pils von Warsteiner erhielt von den Käufern auf Amazon.com ausschließlich positive Bewertungen.

Die Käufer loben die praktische Verpackung und die lange Haltbarkeit des Bieres. Dank der durchdachten Verpackung rutschen nach der Entnahme eines Bieres neue Dosen nach, so muss man nie seine Hand tiefer in den Koffer stecken.

Kritisch bleibt anzumerken, dass der Karton, bzw. der Dosenkoffer, aus sehr dünner Pappe hergestellt wird und daher nicht sehr stabil zu sein scheint. Wirkliche Komplikationen traten aber nicht auf.

FAQ
Wie viel Bier ist im Koffer enthalten?

Mit diesem Dosenkoffer bekommst du genau 12 Dosen mit insgesamt 3960 ml Warsteiner Premium Pils mit 4,8 % Alkohol zu dir nach Hause geliefert.

Wie schwer ist der Dosenkoffer?

Etwa 4,5 kg wiegt der Dosenkoffer. Da er knapp vier Liter Bier enthält, ist die Verpackung daher relativ leicht und das Bier kann sehr einfach transportiert werden.

Platz 5: Craft-Beer-Kennenlern-Paket – Außergewöhnliche Biere in einem Paket

Du würdest gerne verschiedenste Craft Biere aus der ganzen Welt probieren? Das Kennenlern-Paket von Bier-Deluxe bietet für etwa € 6 pro Liter eine abwechslungsreiche Zusammenstellung mit vielen schmackhaften Bieren.

Redaktionelle Einschätzung
Das Kennenlern-Paket von Bier-Deluxe zählt zu den teureren Sets. Da hier allerdings nur Craft Biere von mehr oder weniger kleinen Brauereien im Paket enthalten sind, ist der Preis von ca. € 6 pro Liter, also etwa € 2 pro Flasche mehr als gerechtfertigt.

In dem Kennenlern-Set sind verschiedenste Biersorten enthalten. Gurkenbier aus Kanada, Kirschbier aus Belgien oder ein äußerst hopfiger Doppelbock aus Deutschland, um nur einige zu nennen, bieten dir die ungemein große Geschmacksvielfalt der ganzen Welt.

Da es sich hier ausschließlich um Craft Biere handelt, sind diese nicht immer verfügbar. Das Unternehmen Bier-Deluxe hatte bisher jedoch kaum Schwierigkeiten, die auf Amazon angegebenen Biere zu bekommen, sodass letztendlich fast immer alle Biere im Set enthalten sind.

Kundenbewertungen
Ganze 77% der Käufer des Bier-Deluxe Kennenlern-Paktes entschieden sich für die positive Bewertung von vier oder fünf Sternen. Davon gaben 69 % dem Probier-Paket ganze fünf Sterne und nur knapp 8 % vier Sterne.

Die Käufer lobten vor allem den wunderbaren und abwechslungsreichen Geschmack der Biere aus dem Set. Dies wird ergänzt durch die tolle und ausgewogene Zusammenstellung verschiedenster Biersorten.

Helle wie dunkle Biere sind zu finden, sowie Biere aus den unterschiedlichsten Ländern. So eignet sich dieses Probier-Paket ideal für Craft Beer-Liebhaber, die offen für Neues sind.

Hinzu kommt das tolle Preis-Leistungsverhältnis. Ein Kunde beschwerte sich zwar über den teuren Preis von etwa € 2 für eine Flasche, die meisten finden den Preis jedoch gerechtfertigt und fair.

Etwa 23% der Käufer vergaben nur drei Sterne an das Bier-Paket. Schlechtere Bewertungen von einem oder zwei Sternen wurden aber nicht getätigt.

Die Kunden beschwerten sich darüber, dass nicht immer die bei Amazon angegebenen Biersorten im Paket enthalten waren. Ansonsten wurde nur der Geschmack der Biere kritisiert und dass es sich letzten Endes doch nur um Bier handelt.

FAQ
Was ist in dem Paket enthalten?

Mit Bestellung dieses Paketes erhältst du 12 verschiedene Flaschen Craft Beer mit je 0,33 Liter und ein Verkostungsbuch, wo du deine Erfahrungen festhalten kannst.

Wie ist die Lieferung verpackt?

Alle Flaschen sind sicher in einem Karton verpackt, sodass sie keinesfalls zu Bruch gehen können.

Platz 6: Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH Schneider Weisse TAP5 Meine Hopfenweisse

Suchst du nach einem besonderen Weißbier-Erlebnis? Der Doppelbock von Schneider Weisse bietet dir ein starkes Bier mit intensiver und fruchtiger Hopfennote. Für faire € 2 die Flasche bekommst du ein mehrfach ausgezeichnetes, besonderes Bier.

Redaktionelle Einschätzung
Für gut € 4 pro Liter bekommst du ein besonderes Bier, dass du so auf dem deutschen Biermarkt nicht wiederfinden wirst. Der Preis ist durchaus gerechtfertigt, da es nur sehr schwer im Handel zu bekommen ist.

Der Weizenbock aus der Scheider Weisse Brauerei ist ein Starkbier mit 35 IBU und damit etwas bitterer als das normale Weißbier, aber nicht so herb wie ein IPA oder Pale Ale.

Mit fruchtigen Geschmacksnuancen von Ananas bis Mango überrascht es jeden, der es zum ersten Mal trinkt. Das Bier hat schon viele Fans und ist mit seinem außergewöhnlichen Geschmack bisher einzigartig auf dem deutschen Markt.

Wie unschwer zu hören ist, handelt es sich beim Schneider Weisse TAP5 um das Lieblingsbier der Redaktion.

Kundenbewertungen
Nur ein Käufer bewertete dieses Produkt bisher auf Amazon.com. Er vergab mit fünf Sternen die volle Punktzahl an das TAP5 von Schneider Weisse.

Der Kunde lobte den ausgezeichneten und fruchtigen Geschmack und Duft dieses starken Bieres. Es ist intensiv gehopft und mit 8,2 % Alkohol ein sehr starkes und gehaltvolles Bier.

FAQ
Was genau ist in dem Paket enthalten?

Mit dem Set bekommst du 12 Flaschen mit je 0,5 Liter Bier.

Wie sind die Flaschen verpackt?

Alle Flaschen sind sicher in Papier und zusätzlich in einem großen Karton verpackt. So sollten sie sicher bei dir ankommen.

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du Bier kaufst

Du weißt, wie dein Bier schmecken und riechen soll und welche Farbe es haben sollte? Dann können dir die folgenden Informationen über verschiedene Sorten dabei helfen, die richtige Wahl zu treffen, die all deine Wünsche erfüllt.

Zunächst geben wir dir einen groben Überblick. Dabei sollten grundlegende Informationen als Orientierungspunkte dienen und die wichtigesten Unterschiede deutlich gemacht werden. Danach werden die wichtigsten Kaufkriterien in Form von Tabellen dargestellt, um dir mittels eines Überblicks bei der Auswahl der richtigen Produkte zu helfen.

Welche Biersorten gibt es?

Die Liste an Biersorten ist nahezu unendlich und länderspezifisch sehr unterschiedlich. Geschätzt gibt es 10000-15000 verschiedene Biersorten.

Diese Vielfalt an Sorten kann in Typen unterteilt werden. Um einen guten Überblick über diese Typen zu erhalten, solltest du dir die folgende Infografik genauer ansehen. Hier wird vor allem zwischen Ale, also obergärigen und Lager, untergärigen Biertypen unterschieden. Für jeden Biertyp ist ein im Kauf erhältliches Bier als Beispiel angegeben.

Produktbild Bier

Bei einem Paket mit vielfältiger Auswahl kannst du gleich verschiedene Biersorten testen.

Wie kann ich meine Biersorte beeinflussen?

Mit Verwendung verschiedenster Zutaten kannst du den Typ deines Bieres festlegen. Hopfen, Malz (oder Malzextrakt) und Bierhefe sind dabei die Wichtigsten.

Welche Zutaten du verwenden kannst, um die jeweiligen Biertypen zu erstellen, kannst du den Tabellen bei den Kaufkriterien weiter unten entnehmen. Möchtest du ein ganz bestimmtes Bier nachbrauen, solltest du gut mit dem Braumeister befreundet sein, da du dazu das Rezept mit den spezifischen Zutaten und genauen Koch- und Lagerzeiten benötigst.

Welche Bedeutung hat das von mir verwendete Wasser für mein Bier?

Welches Wasser du verwendest, hat einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität und den Geschmack deines Bieres. Am besten funktioniert das Maischekochen im sauren Bereich mit einem pH-Wert des Wassers von 5,5 – 6,5. Ein Wert von 7 wäre neutral.

Je dunkler das verwendete Malz ist, desto höher kann jedoch der pH-Wert des Wassers sein, da diese Malze von sich aus sauer sind. Auch die Härte und der Salzgehalt deines Brauwassers sind entscheidend. Möchtest du mehr darüber erfahren, kannst du dich auf dieser Website weiter informieren.

Kühles Bier wird gezapft

Bier kannst du nicht nur kaufen oder in der Bar genießen, sondern auch selbst herstellen. (Foto: amiera06 / pixabay.com)

Entscheidung: Welche Arten von Bieren gibt es und welches ist das richtige für dich?

Grundsätzlich kann man zwischen drei verschieden Arten von Bieren unterscheiden:

  • Obergäriges Bier
  • Untergäriges Bier
  • Alkoholfreies Bier

Aufgrund der unterschiedlichen Geschmäcker und der eigenen Vorliebe eignet sich eine bestimmte Art von Bier am besten für dich. Dadurch ergeben sich unterschiedliche Vorteile und Nachteile für jeden dieser Typen, da nicht jedem das gleiche Bier schmeckt.

Wir möchten dir deshalb die unterschiedlichen Arten im folgenden Abschnitt näherbringen und dir dabei helfen herauszufinden, welches Bier das richtige für dich ist. Zu diesem Zweck stellen wir dir die genannten Arten genauer vor und stellen anschließend übersichtlich dar, worin genau ihre Vorteile und Nachteile liegen.

Der größte Unterschied der alkoholhaltigen Biersorten liegt in der Art der Bierhefe, die für den Gärprozess verwendet wird. Unter einer Bierhefe versteht man eine Reinzuchthefe, die für das Brauen von Bier benötigt wird.

Die Hefe wandelt den Zucker in der Bierwürze in Alkohol und Kohlendioxid um und ist außerdem für den Geschmack und Charakter des Bieres verantwortlich. Deshalb eignet sich eine Art von Bierhefe nur für eine bestimmte Anzahl und Art von Bieren.

Was ist obergäriges Bier und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Die obergärige Hefe ist eine Reinzuchthefe, die speziell für das Brauen von Bier gezüchtet wird. Nach dem Gärungsprozess treibt die Hefe aufgrund der kleinen Zelloberfläche auf die Oberfläche, weshalb das Brauresultat auch als obergäriges Bier bezeichnet wird.

Vorteile
  • Viele Aromastoffe
  • Ideales Bier für den Winter
Nachteile
  • Intensiver und schwerer Geschmack

Aufgrund der warmen Lagertemperatur, die zwischen 15 und 25 °C liegt, wird das obergärige Bier auch oft als Sommerbier bezeichnet. Obergärige Biere sind zum Beispiel das Weißbier, das Ale und das Kölsch. Diese Biersorten gelten als sehr aromatisch und besitzen mehr Aromastoffe als untergärige Biere.

Was ist untergäriges Bier und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Die untergärige Hefe ist eine Reinzuchthefe, die speziell für das Brauen von Bier gezüchtet wird. Nach dem Gärungsprozess treibt die Hefe aufgrund der kleinen Zelloberfläche auf den Boden, weshalb das Brauresultat auch als untergäriges Bier bezeichnet wird.

Vorteile
  • Klassischer und leichter Geschmack
  • Ideales Bier für den Sommer
Nachteile
  • Wenige Aromastoffe

Aufgrund der kühlen Lagertemperatur, die zwischen 6 und 9 °C liegt, wird das untergärige Bier auch oft als Winterbier bezeichnet. Untergärige Biere sind zum Beispiel das Pils, das Märzen und das Lager. Diese Biersorten besitzen nicht so viele Aromastoffe wie obergärige Biere und gelten deshalb als weniger aromatisch.

Was ist alkoholfreies Bier und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Alkoholfreies Bier wird durch einen Abbruch des Gärprozesses oder einem nachträglichen Entfernen des Alkohols hergestellt. Bei einem Abbruch des Gärprozesses wird eine schwache Stammwürze vor der eigentlichen Gärung eingelagert. Bei einer nachträglichen Entfernung wird der Alkohols mithilfe einer Umkehrosmose oder einer Vakuum-Verdampfung getrennt.

Vorteile
  • Kein Alkohol
  • Für Sportler geeignet
Nachteile
  • Weniger Aromastoffe

Oft wird auch eine Kombination dieser beiden Verfahren eingesetzt, um einen Alkoholgehalt von null Prozent zu erhalten. Die Auswahl hat in den letzten Jahren aufgrund der steigenden Nachfrage ebenfalls zugenommen. Mittlerweile kannst du dir sogar isotonische Biere kaufen, um dich nach dem Sport mit wichtigen Nähr- und Mineralstoffen zu versorgen.

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Biere vergleichen und bewerten

Im Folgenden möchten wir dir zeigen, anhand welcher Faktoren du Biere vergleichen und bewerten kannst. Dadurch wird es dir leichter fallen zu entscheiden, ob sich ein bestimmtes Produkt für dich eignet oder nicht.

foco

Zusammengefasst handelt es sich dabei um:

  • Alkoholgehalt, Bitterkeit und Stammwürze
  • Malzsorten

In den nachfolgenden Absätzen kannst du jeweils nachlesen, was es mit den einzelnen Kaufkriterien auf sich hat, und wie du diese einordnen kannst.

Alkoholgehalt, Bitterkeit und Stammwürze

Biersorten und damit das Endergebnis sind vor allem von der Stammwürze abhängig. Dies schließt die verwendete Hopfen und Malzmenge pro Liter ein und hat Einfluss auf Bitterkeit und Alkoholgehalt deines Bieres.

In der folgenden Tabelle findest du verschiedenste Biersorten mit ihrem standardmäßigen Alkoholgehalt. Dazu werden der benötigte Stammwürzegehalt ( in % ) und die Bittereinheiten des Hopfens (IBU) angegeben.

Biersorte Alkoholgehalt in Vol % Stammwürze in % Bitterkeit in IBU
Altbier 4-5 11-14 24-40
Barley Wine 9-14 15-25 50-90
Berliner Weisse 2-3 7-8 3-8
Bockbier 6-7 16-17 25-36
Braggot 9-14 14-28 25-65
Dubbel 6-9 15,5-20 20-30
Gneuze 4-6 10-14 10-23
Gose 4-5 10-12 15-20
Indian Pale Ale (IPA) 6-10 16-19 40-90
Kellberbier/ Zwickelbier 4-5 11-15 25-35
Lagerbier 3,5-5,5 1-14 5-25
Lambic 4-5 11-14 11-22
Märzen 5,5-6 11-13 18-25
Pale Ale 5-8 16-18 15-45
Pilsner 4-5 10-12 30-45
Porter 3-4,5 16-19 20-40
Quadrupel 9-13 18-28 11-23
Rauchbier 4-6 10-12 10-16
Saison Bier 5-7 17-20 10-20
Stout 7-9 9,5-16 26-60
Tripel Bier 7-10 18-21 11-23
Weissbier/ Weizenbier 5-6 11-14 10-20
Witbier 4-5 11-14 10-20
Produktbild Bier

Der Alkoholgehalt schwankt zwischen den Biersorten. Weißbier hat einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt.

Beim Kauf solltest du auf unterschiedlichen Grad des Alkoholgehalts achten.

Malzsorten

Auch bei den Malzsorten unterscheiden sich die Biere stark. Oft werden für bestimmte Biertypen mehrere Sorten Malz benötigt.

Hier folgt nun ein Überblick, welche Malzsorten für welche Biertypen geeignet sind. Dazu ist die Farbe des Bieres in EBC (European Brewery Convention) eingeteilt. 0 stellt eine klare, ungefärbte Flüssigkeit dar. Je höher der EBC-Wert desto dunkler die Biere. Die Schüttung beschreibt den Anteil dieses Malzes im einzelnen Brauvorgang.

Name Biertypen Farbe/EBC Zugabe/Schüttungsanteil Allgemein
Pilsner Malz helles Bier, Pilsener Bier 2-5 bis 100 % Basismalz
Pale Ale Malz für alle Biere, v.a. Ale Stout Porter 5,5 – 7-5 bis 100 % Basismalz
Wiener Malz  Exportbier, Märzenbier, Festbier 5-9 bis 100 % erzeugt kräftige goldene Farbe, erhöht die Vollmundigkeit
Münchner Malz  dunkles Bier, Schwarzbier, Festbier, Starkbier, Malzbier, Altbier 9,5-30 bis 100 %  malztypisches Aroma,
kräftige rötlich-braune Farbe
Caramellmalz hell CARAHELL  helles Bier, Exportbier, Weizenbier 20-30 5-30 %  erhöht die Vollmundigkeit, intensives Malzaroma, sattere Bierfarbe, rötliche Bierfarbe, besserer Bierschaum
Caramellmalz hell CARARED  Braunbier, Bockbier, Amber, Altbier, Weißbier, Red Ale, Scottish Ale 40-50 bis 25 %  erhöht die Vollmundigkeit, intensiveres Malzaroma, dunklere Bierfarbe, rötliche Bierfarbe
Caramellmalz dunkel CARAMÜNCH  dunkles Bier, Festbier, Malzbier 80-100  1 – 3 % (helles Bier)
3 – 10 % (dunkles Bier)
 höhere Vollmundigkeit, besseres Malzaroma, voller und runder Geschmack, sattere Bierfarbe
Weizen-Caramalz CARAWHEAT  obergärige Biere 100-130 bis 15 %  höhere Vollmundigkeit, intensiveres Weizenaroma, dunklere Bierfarbe
Dinkelmalz, Roggenmalz, Emmermalz, Hafermalz  Spezialbier, Mehrkornbier 3-8 50 bis 70 %  kräftiger, spezieller Geschmack entsprechend der Getreidesorte
Farbmalz/Röstmalz  CARAFA (auch aus Weizen, Dinkel, Roggen)  dunkles Bier, Starkbier, Altbier, Bockbier, Schwarzbier, Ale, Stout, Porter 700-1200 1-5 %  typisches Röst-Aroma, schwarze Farbe
Rauchmalz  Rauchbier, Kellerbier, Bierspezialitäten 3-6 bis 100%  Spezialmalz, typisches Raucharoma
Melanoidinmalz  Weißbier, Bockbier, dunkle Biere, rote Biere, Amber  60 – 80 bis 20%  Spezialmalz, rötliche Farbe, bessere Geschmackstabilität, höhere Vollmundigkeit
Sauermalz 3-7 bis 5 %  Spezialmalz, Ausgleich des pH-Wertes, bessere Maischearbeit

Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links


[1] Gunther Hirschfelder, Manuel Trummer: Bier. Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute. Theiss Verlag-WBG, Stuttgart 2016, ISBN 978-3-8062-3270-7


[2] http://www.brauer-bund.de/index.php?id=24&ageverify=16&PHPSESSID=bb3e2a193c91b904d812eb1be08df487


[3] http://www.braulotse.de/startseite/bier/historische-biere.html


[4] https://de.statista.com/statistik/daten/studie/304054/umfrage/absatz-von-bier-in-deutschland/


[5] http://www.spektrum.de/news/wie-schmeckt-ueber-100-jahre-altes-bier/1336005


[6] https://www.welt.de/sonderthemen/bierreport/article148093733/Bier-macht-Maenner-munter-und-andere-Kuriositaeten.html

Bildnachweis: Free-Photos / pixabay.com

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